Tandoori kylling

En gammel klassiker hentes frem i dag

Tandoori krydderi og yoghurt fungerer fantastisk sammen med kylling

Pr. person bruger jeg

100 g kylling

40 g DDV yoghurt

1/4 - ½ tsk tandoori krydderi

Spar ikke på krydderiet

Rør det sammen, læg en skefuld nederst i et ovnfast fad,

derpå kyllingefilet og øverst smøres resten af 'saucen' ud, så den dækker.

Bages i ca ½ time ved 200 grader, til den er gennembagt.

Tilbehøret er en salat af rosenkål, æble og nødder med 1 tsk

olie-eddikessing, en bagt tomat og 30 g grovbolle.

Bonusinfo
Måltidet indeholder 408 kalorier, fordelt på
31% protein, 38% kulhydrat og 31% fedt.

Hjemmelavet remoulade

Nem, kalorielet og hjemmelavet

 Lige dele vådt: yoghurt og mayonnaise

og lige dele grønt: cornichoner og blegselleri

50 g DDV yoghurt

50 g mayonnaise

75 g cornichoner

2 stilke blegselleri

1 tsk karry

Skær blegselleristængerne i stykker, fjern bladene

og hak det hele i minihakker eller foodprocessor

Klar til servering

Bonusinfo

100 g remoulade indeholder 176 kalorier

til sammenligning indeholder 100 g alm. remoulade 397 kalorier.

Bananpandekager

I dag har jeg fundet frem til en ny yndlingspandekage

med inspiration fra forhåndenværende ingredienser

30 g havregryn
1½ dl kogende vand
½ næsten overmoden banan
1 æg
1 lille tsk mel
lidt vaniljekorn

Hæld kogende vand over havregrynene, dæk skålen til med låg eller film

og lad 'grøden' trække i 10 minutter

tilsæt moset banan, æg, mel og vanilje og pisk let

Pas på, at panden ikke bliver for varm, når du steger pandekagerne,

for så bliver de vanskelige at vende. Der blev 7 af portionen.

Bonusinfo

Portionen indeholder 245 kalorier, fordelt på

20% protein, 52% kulhydrat og 28% fedt.

Kikærtesalat

I dag består frokosten af hvad vi har,

men det gør jo ikke noget, at det ser lidt godt ud - vel?

Grønsager skylles, snittes, rives.

Kikærter tages op fra fryseren og ristes på en pande sammen med lidt hvidløg.

På tallerkenen er der i alt 200 g grønsager:

hokkaido, rødbede, peberfrugt, forårsløg og gulerod, 40 g avocado,

10 g oliven, 10 g olie-eddike dressing og 100 g ristede kikærter

 

Udover, at salaten smager fantastisk,

er der også pænt mange vitaminer i.

Velbekomme.

Bonusinfo:

Salaten indeholder i alt 298 kalorier,

fordelt på 12% protein, 47% kulhydrat og 40% fedt.

Grønt salt

Dagens blanding af krydderurter - citronmelisse, timian, purløg

og hvidløg konserveres med salt sådan:

Fjern stilkene, skær hvidløget i skiver

Hak krydderurterne sammen med groft salt i minihakkeren

 

Bred krydderurtesaltet ud i et tyndt lag i et fad

og lad det tørre nogle dage ovenpå fyret, eller hvor du har en varm plads.

Rør rundt et par gange undervejs.

Når det er tørt, fyldes saltet på glas med låg.

Kværn eller fingersalt,
kartoffelmad eller ratatouille -
du har nu dit eget universalsalt,
eller en hjemmelavet venindegave.

Målbart

I april tilmeldte jeg mig 'Løb med DGI', et 30-ugers forløb.

-Startede på side 1 i 'bogen med begynderfejl'

og pådrog mig straks ømme skinneben.

-Trak stædighedskortet, da sneglen uden besvær overhalede mig,

og anskaffede bedre løbesko og kompressionsstrømper.

I dag løb jeg om kap med skraldebilen - og vandt.

Nu kan succes'en måles i tons

- fra snegl til skraldebil...

 

 

The sky is the limit.

Hjemmebragt

Jeg har valgt at få leveret frugt og grønt fra Skagenfood.

Det giver mig en udfordring at anvende dét, jeg ikke selv ville have valgt,

og det gør, at mit forbrug af frugt og grønt hele tiden varieres.

Desuden undgår jeg at slæbe armene lange et par gange om ugen.

Se f.eks. disse rødbeder. Er de ikke fantastiske?

De skal i salatskålen, rå i små tern.

Men ellers kan de bruges som alle andre rødbeder.

I denne uge fik jeg spidskål, hokkaido, skalotteløg, salat, agurk,

gulerødder, pastinakker, tomater og bolchestribede rødbeder.

Frugterne var blommer, æbler, honningmelon, søde appelsiner

og stenfri vindruer. Alt økologisk, frisk og lækkert.

Grønsagsjuice

Guld på glas

Grønsagsjuice bliver man totalt hooked på. Lidt ingefær, en økologisk citron og evt. et æble, så kan man justere smagen i alle retninger.

I dag bruger jeg

3 gulerødder, et stykke agurk, ½ pastinak, ½ rød peberfrugt,

1 cm ingefær, 1/4 citron med skal, 3 små rødbeder, lidt salat

Du kan bruge ALLE grønsager, f.eks. giver stilken fra broccoli en lækker cremet juice. Grønsagerne skal skylles, men ikke skrælles. Det samme med citron, æble, ananas o.s.v.

Det smager lige så godt, som det ser ud

I stedet for kalorieindhold vil jeg i dag remse vitaminerne op:

A, B1, B2, B3, B6, B9, C og E-vitamin.
A, B9 og C-vitamin er nu opfyldt for hele dagen.
Mineraler er der naturligvis også i:
Ca, P, Fe, I, K, Cu, Mg, Se, Zn.
K og Cu er opfyldt med halvdelen af anbefalet mængde.

Højtbelagt

Jeg elsker at tonse lækkert pålæg ovenpå groft rugbrød

I dag bruger jeg
30 g rugbrød
10 g pesto
1 tomat
1/4 avokado
30 g røget laks

- smører rugbrødet med pesto - den hjemmelavede fra forleden -

men en god købt- kan også bruges

Lægger tomat- og avokadoskiver ovenpå,

det skal ligge pænt, så læsset ikke vælter.

Til sidst laksen og lidt grønt til øjnene.

Bonusinfo:

Sammen med 150 g råkost af rodfrugter

giver frokosten i alt 298 kalorier, fordelt på

14% protein, 45 % kulhydrat og 41% fedt.

Havregrød med æble og mandler

Det blæste kraftigt forleden,

og der blev til en god gang æblemos

- fra plæne til gryde

Sæt en portion æblemos på køl, og

du er altid klar til dessert eller supermorgenmad

Du skal bruge
50 g havregryn
2½ dl vand
1 nip salt

125 g æblemos
kanel
10 g mandler

Kog havregryn, vand og salt et par minutter

Jeg bruger en kasserolle, det giver det bedste resultat hos mig,

men mange klarer det fint i mikroovn -

så skal der evt. lidt mindre vand i.

Læg æblemos, kanel og grofthakkede mandler ovenpå -

det hele kan gøres på samme tid, som det tager kaffen at løbe gennem tragten.

Bonusinfo

Morgenmaden indeholder 285 kalorier,

fordelt på 14% protein, 71% kulhydrat og 15% fedt.

Grøn pesto

Med dagens høst. En ren smags- og vitaminbombe.

- purløg, persille og citronmelisse

Du skal bruge
1 bundt blandede krydderurter
20 g pecorino ost
15 g pinjekerner
40 g olivenolie
½ tsk sydesalt

 Krydderurterne deles i mindre stykker og hakkes i en minihakker

sammen med ost, pinjekerner, olie og salt.

Fyldes på et rent glas og stilles i køleskab med film over.

Pestoen kan holde sig 2-3 dage- hvis ikke du spiser den før....