Hotte jordskok chips

Jordskokker giver sprøde chips. 3-4 stk giver skiver til en hel bageplade.

Brug gerne et mandolinjern, så skiverne bliver lige tykke tynde.

Jeg dryssede kebabkrydderi på. Kan absolut anbefales, if you like it hot...

- og tak for lån af emballagen, Kim.

Der er ikke tilsat fedtstof, jordskokkerne er vasket, men ikke skrællet - tænk, hvis Kim virkelig ønskede at gøre sine produkter sundere. Her er i hvert fald en gratis opskrift....

Knase-knase-knase....

Scramble din dag

- start med æg

Du skal bruge:

1 æg

1 æggehvide

10 g DDV yoghurt

salt

1 stk groft knækbrød

1 kiwi

Pisk æg, hvide, yoghurt og salt let sammen og steg massen

i lidt plantemargarine på en varm pande.

Med en kop kaffe eller te har du i alt indtaget
179 kalorier, fordelt på
26% protein, 39% kulhydrat og 35% fedt.

Feeed start på dagen....

Havregrød med æblemarmelade

Æblemarmeladen sammen med havregrød og mandler giver et fantastisk morgenmåltid. Kalorieindholdet er det samme som i æblemos, så spar ikke på marmeladen.

Se, hvordan du laver æblemarmelade her  

og havregrød her

- kombinationen taler for sig selv...

Vårsuppe

- eller i familien kaldet ukrudtssuppen - er et kærkomment gensyn hvert forår.

Den smager let krydret og mintagtigt. Hvis du ikke har smagt på ukrudtet før,

er det lige nu, der er allermest smag og vitaminer i.

Pluk 1 liter i alt. Jeg bruger ca 90% skvalderkål + hvad jeg kan finde

af brændenælde, mælkebøtteblade, ramsløg. Tilsætter lidt salat- eller

spinatblade og 1 liter bouillon. Koger suppen 5-10 minutter

og smager til med salt & peber.



Til sidst blendes suppen og serveres varm med en klat yoghurt (eller flødeskum) i midten.

Tips: Hvis ikke du kan finde ramsløg, kan du bruge purløg eller forårsløg i stedet.

Suppen bliver heller ikke ringere, hvis du tilsætter lidt grønne asparges.

Pepino

Man skal prøve noget nyt, når man får chancen. Så jeg købte den flotte pepino,

også kaldet pæremelon.

Den er dog hverken pære eller melon, men tilhører natskyggefamilien, og indeholder meget c-vitamin. Smager efter min mening mest af agurk. Den er på størrelse med en pære og meget fast i kødet. Anbefales til forretter eller i frugtsalater. Kernerne spises ikke.

Da smagen ikke er særlig karakteristisk, tilføjede jeg citron og ingefær.

I dagens udgave blev det til saft. 

Næste gang blander jeg Multisød med citron eller ingefær

til at krydre skiver eller tern med.

Fattigmands asparges

Jeg ville lave aspargesgratin - men pludselig var de grønne

asparges udsolgt, og plan B måtte i brug

Frisk broccoli kan gøre det samme



Jeg bruger stok og stilke til denne ret



Til gratinen bruger jeg

stilke og stok fra 1 bundt broccoli

50 g DDV yoghurt

1 æg

salt



 - koger broccolistilkene i letsaltet vand 5 minutter,

og blender det hele i minihakkeren, hvorefter det fyldes i en smurt form.

Bager gratinen i en halv time ved 170 grader.

Denne aften blev gratinen serveret sammen med rejer (vendt i sød chilisauce), orange melonskiver og groft flute. Gæsterne ankom før tid, så jeg nåede ikke at fotografere ;-)

Asparges(broccoli)gratinen indeholder 200 kcal, fordelt på
36% protein, 20% kulhydrat og 44% fedt.

Hvis man serverer 40 g rejer, 100 g melon og 30 g groft brød til,
bliver det et måltid til 326 kalorier, fordelt på
33% protein, 35% kulhydrat og 32% fedt.
Kaloriebilligt og fin balance....

Portulaks

Varmrøget laks, portulak og økologiske grønsager fra skagenfood

Indrømmet - jeg har ikke spist portulak før, men de ser lækre ud og smager sødt.

Tallerkenen indeholder:

Snittet spidskål

½ æble

squash

½ avokado

broccolibuketter

portulak

1 tsk olie og 1 tsk balsamico

varmrøget laks

Om 1½ time skal jeg løbetræne - denne frokost har en ideel

sammensætning før træning. Og smagsmæssigt sidder den lige i skabet.

Det bliver en god dag.