fredag den 30. marts 2012

Tærte med grønt tema

Grønt er sundt for øjnene - og for maven - og for resten af kroppen....


I dag vil jeg finde det grønne og lave det til en lækker frokost.


Først smører jeg en lille tærteform og lægger 1 lille tortillapandekage i.

Derefter spejder jeg efter grønne ingredienser - jeg finder:
1 æg
50 g DDV yoghurt
½ avocado
ramsløg (kunne have været andre krydderurter)
salt, peber
ca 40 g broccoli
1 stilk blegselleri
ca 75 g squash


Pisker æggemassen sammen, snitter grønsagerne og blander dem i.


Lægger fyldet i tærtebunden og bager den ved 200 grader i en halv time.


Den smager lidt sjovt krydret - henad røget - men det må være ramsløgene, som giver den dimension. Jeg har forresten ikke bagt avocado tidligere - men det gjorde jeg her, og konsistensen er fantastisk.

Hele tærten indeholder 366 kcal, fordelt på
20% protein, 32% kulhydrat og 48% fedt.

Man kunne sagtens have lagt lidt skinke eller ost ovenpå, eller spist det i en salat ved siden af.

Tips: Næste gang vil jeg bage 8 tærter (en hel pakke tortillapandekager), f.eks. i mediumstore leverpostejsforme. Det må være skønt at hive sådan én ud af fryseren på en travl dag....

onsdag den 21. marts 2012

Rødvin...


Farven er som en kraftig, italiensk rødvin


men bouquet'en er absolut mere rødkål, end brombær og lakrids


Jeg har holdt køleskabsoprydning og presset saft af
1/4 rødkål, babysalat, ingefær, citron, gulerod, blomme, pære


Smagen er rigtig meget rødkål, den må nydes med tanke på sundheden
- og bemærk bilen i baggrunden - rødkålsdrikken er køresikker ;-)

PS: Jeg kan ikke anbefale rødkålssaft i stedet for rødvin til en lækker middag,
men det var sjovt at lege med tanken....


tirsdag den 20. marts 2012

Rødbedetærte - stop spild af mad

Et aldeles vidunderligt måltid blev til af endeskiverne efter syltning af rødbeder



Du skal bruge
120 g kogt rødbede
1 æg
75 g hytteost
2 tsk oregano
lidt tørret hvidløg, salt
50 g rød peberfrugt
1 forårsløg
1 tortillapandekage, 30 g
3 sorte oliven
5 g revet parmesanost


Slå ægget ud i en skål og tilsæt hytteost, oregano, hvidløg og salt


- hak rødbede, peberfrugt og forårsløg og vend fyldet sammen.

Smør en form, ca 12 x 12 cm og læg
tortillapandekagen i som bund


Hæld fyldet i, skær oliven i halve og pynt med oliven og parmesanost.
Bages i 20-25 minutter ved 200 grader.

Bonusinfo: hele tærten indeholder
323 kalorier, fordelt på
27% protein, 44% kulhydrat og 29% fedt.

Et rigtig godt afbalanceret måltid....

PS: Et lignende eksempel kan du se her

søndag den 18. marts 2012

Grønne fiskefrikadeller med ramsløg

En pakke hakket fiskekød, leveret til døren....


anvendes sammen med nyplukkede ramsløg til disse grønne deller,


Jeg har brugt

700 g hakket fiskekød
1 spsk mel
1 æg
1 håndfuld hakket ramsløg
1 lille revet squash
salt, peber -



rørt farsen sammen, formet frikadellerne og stegt dem gyldne i plantemargarine.


Tilbehøret var et grønt blomkål og små kartofler.
Sovsen blev også tilsat hakket ramsløg.


Godkendt.

1 portion grønne fiskefrikadeller (1/4 af opskriften) indeholder

189 kcal, fordelt på 75% protein, 13% kulhydrat og 12% fedt.
Dertil kommer tilbehøret.

lørdag den 17. marts 2012

Ramsløg

Årets første høst af krydderurter


Pludselig står ramsløgene der og indbyder til leg med smag og duft


Jeg plantede en smule ved pinden sidste år - og se, hvordan der allerede har bredt sig nye, spæde skud omkring...


Sæsonen er hermed indledt - første ret bliver grønne fiskefrikadeller med ramsløg

fredag den 16. marts 2012

Wellness æblemarmelade

Denne marmelade smager aldeles skønt, er billig og let at lave, nordisk (hvis man vælger danske æbler) og kalorielet
- hvad mere kan man forlange?



Du skal bruge

500 g æbler
½ dl vand
1 spsk Multisød
1 tsk kanel
evt. ½ tsk geleringspulver, f.eks. grøn Melatin



Udkern æblerne og skær dem i kvarte.
Kog dem møre i lidt vand (med skrællen på).
Bland Multisød, kanel og geleringspulver sammen i en kop.
Blend æblerne, drys 'kanelsukkeret' over
og giv marmeladen et kort opkog.


3 glas marmelade rigere, her er både til eget forbrug
og til en lille venindegave.


Tak til Bente fra wellness-opholdet for opskriften.

Tips: En hurtig dessert:
Da marmeladen kun indeholder frugt, kan man bruge
125 g af marmeladen med en lille klat DDV yoghurt.




tirsdag den 13. marts 2012

so simple - spejlæg

Hurtig, lækker frokost


Rugbrød, rød pesto, cherrytomater, basilikum og spejlæg


Dertil en råkost, så passer grønsagsregnskabet også.

Jeg tør slet ikke tænke på, hvad det kunne være blevet til, hvis jeg havde brugt mere tid ;-)