tirsdag den 20. december 2011

Fiskefrikadeller

Superlækkert, supernemt, supersundt


Redskaber: 1 minihakker, 1 pande, 1 elkedel.
Alle fisk kan bruges.
Alle grønsager kan bruges.
Sovs, dip, dressing efter behag.


120 g fiskefilet
20 g løg
150 g broccoli
75 g cherrytomat
10 g pesto


I dag er det torsk fra fryseren, som hakkes i minihakkeren
sammen med lidt løg, salt og peber.
Formes og steges på panden i ½ margarie og ½ olie.
Elkedlen tændes og kogende vand hældes over broccolibuketterne.
De trækker i 2 minutter og er derefter klar til servering.

 

I dag blev det fiskefrikadeller med broccoli, cherrytomater
og rød pesto. Det var, hvad der lige var til rådighed.

Bonusinfo: Hele portionen gav 239 kalorier,
fordelt på 53% protein, 22% kulhydrat og 25% fedt.

Det er nok en god ide at spise sundt og let i disse dage ;-)



mandag den 19. december 2011

Hurtig juleopsats med guf

På ca en halv time - alt incl. - kan du servere 'hjemmelavet juleguf''


Det kræver ikke den store beholdning - og da slet ikke af sukker og fedt ;-)

Tjek at du har:
Mandler
Multisød
Lakridspulver
DDV Knasbar
Mandariner
Evt. andre små frugter eller bær


Jeg indrømmer, at jeg allerede havde lakridsmandler -
hvilket nedsætter tilberedelsestiden med 20 minutter netto.
Men hvis ikke du allerede har lavet dem,
står opskriften længere nede på denne side.


Knasbaren skæres i skiver og forsynes med 1 drue-bær-mandarinbåd med en tandstikker.


Og frisk frugt pilles og lægges i nederste lag.


Tips: Du kan også bruge
pigeonæbler, tørret frugt, daddelkugler
i opsatsen. Pynt evt. med lidt gran.


onsdag den 14. december 2011

Grønsagsgratin - brug det hele


Grundopskriften på selve 'låget' er her:

100 g DDV yoghurt
1 æg
salt & friskkværnet peber -                  røres godt sammen


og nu kan vi så tømme køleskabet for grønt


i dag var der dampede blomkålsbuketter, rødløg,
½ snackpeber og lidt champignon
ALLE grønsager kan bruges i denne ret, en genial resteret.



Man kan komme lidt kød/skinke i eller ost ovenpå, i dag er den uden.
Hæld 'låget' på og bag gratinen ca 20 minutter ved 200 grader.


Lun og lækker - og igen undgik jeg spild af mad.


Bonusinfo: Retten indeholder
245 kalorier, fordelt på
29% protein, 23% kulhydrat og 48% fedt.






tirsdag den 13. december 2011

Lakridsmandler

Hvorfor ikke kombinere to yndlingsingredienser, lakrids og mandler?

 

Til 2 dl mandler bruger jeg 1 dl Multisød og 1-2 tsk lakridspulver


Smelter Multisød på en varm pande, hælder mandler og lakridspulver på
og rører rundt til det syder.


Derefter hælder jeg mandlerne ud på bagepapir på en bageplade og
tørrer dem i ovnen ved 150 grader i ½ time


Sunde(re) snacks - uhm...


Bonusinfo: Der er ingen kalorier i Multisød, så der er
sparet 400 kalorier i portionen i.f.t. hvis der havde været sukker i.



mandag den 12. december 2011

Julekugler grundopskrift

Sundt slik gør bare julen lidt bedre.



Trøffelkugler, daddelkugler, chokoladekugler, lakridskugler
- der er mange varianter


I dag brugte jeg 30 g af hver: abrikos, dadler og mandler
sammen med 1 spsk havregryn, 1 tsk kakao og 2 tsk kold kaffe.
Kom det hele i minihakkeren og tril dejen til kugler.
Du kan så trille dem i kokos, kakao eller lakrids, når de skal serveres.
Eller spise dem som de er - de smager rigtig godt.


Man kan vælge mellem alle slags nødder og mandler,
kombineret med alle slags tørret frugt, f.eks. svesker, rosiner, tranebær,
smage til med kakao, kaffe, lakrids, revet appelsinskal


Nydes efterprincippet: 'lidt men godt'.
Selv om slikket er sundt, er der rimelig mange kalorier i.
Spis f.eks. en lille poriton og en mandarin
- i stedet for at spise en STOR portion.


Bonusinfo:
i  25 g er der 100 kalorier, fordelt på
10% protein, 58% kulhydrat og 32% kulhydrat

søndag den 11. december 2011

Hjemmesyltede rødbeder - med bonus

Det er så hyggeligt at sylte rødbeder. Og let.


Jeg koger en lage af

1 liter eddike (Heidelberg er bedst)
300 g sukker
300 g Multisød
1 tsk hele nelliker
½ tsk sorte peberkorn


Koger et par kg. rødbeder til de er helt møre, 1-1½ time.
Skyller dem under koldt vand, gnider skrællen af og skærer dem i skiver.
Eddikelagen hældes på rødbederne i sylteglas.


Der var lidt for meget lage - og så dukker kreativiteten op.
Jeg koger gulerødder og pastinakker.
Skærer dem i skiver og kommer dem i glas med lagen.



I stedet for at smide den overskydende lage ud, fik jeg ekstra syltesager,
som allerede næste dag blev brugt sammen med mayonnaise og karry
til den skønneste hjemmelavede remoulade.

Bonusinfo:
I 100 g syltede rødbeder er der ca
57 kalorier, fordelt på
87% kulhydrat, 8% protein og 5% fedt.

Efterskrift (stop spild af mad):
Kogte rødbeder er gode i mange retter.
Jeg brugte endeskiverne til en gratin sammen med
løg, hvidløg, 100 g DDV yoghurt, 1 æg og 25 g cheddarost.



lørdag den 10. december 2011

Motorvejsmad


I stedet for at rakke ned på tilbuddene her i landet


vil jeg vise fotos fra ferien, hvor vi kørte igennem Tyskland


der var frit valg på alle hylder



og under alle hylder...


varme grønsagsretter,


frisktilberedte omeletter


brød, tærter, kager


Marché - kom til Danmark!!!




torsdag den 8. december 2011

Gløgg uden alkohol

Ikke fordi, jeg ikke bryder mig om rødvin - bestemt ikke....
Jeg bryder mig bare ikke om varm rødvin.


Denne gløgg bliver allerbedst med DDV tranebær saft


Men andet kan også bruges. I dag brugte jeg

5 dl rød saft
10 dl vand
2 tsk hele nelliker
5 stænger kanel
1 lille knold ingefær
2 hele appelsiner (øko)
saft af ½ citron


I gryden med det hele, lad det koge i 5 minutter

- og klar til servering...

Bonusinfo:

1 dl færdig gløgg indeholder
15 kalorier, rent kulhydrat,
d.v.s. for 75 kalorier kan du drikke ½ liter ;-)