mandag den 9. april 2012

Vårsuppe

- eller i familien kaldet ukrudtssuppen - er et kærkomment gensyn hvert forår.


Den smager let krydret og mintagtigt. Hvis du ikke har smagt på ukrudtet før,
er det lige nu, der er allermest smag og vitaminer i.


Pluk 1 liter i alt. Jeg bruger ca 90% skvalderkål + hvad jeg kan finde
af brændenælde, mælkebøtteblade, ramsløg. Tilsætter lidt salat- eller
spinatblade og 1 liter bouillon. Koger suppen 5-10 minutter
og smager til med salt & peber.



Til sidst blendes suppen og serveres varm med en klat yoghurt (eller flødeskum) i midten.

Tips: Hvis ikke du kan finde ramsløg, kan du bruge purløg eller forårsløg i stedet.
Suppen bliver heller ikke ringere, hvis du tilsætter lidt grønne asparges.




Ingen kommentarer:

Send en kommentar