Frugtsalat med mangocreme

Det er på tide at få tømt frugtskålen,

Og familien deltager gerne, når først salaten er lavet ;-)



Jeg skærer udenom mangostenen, så er skiverne lette at skrælle bagefter.

Til mangocreme bruger jeg

½ mango

100 g ylette

og blender det til en ensartet creme

Så snart, resten af frugterne er skåret i stykker,

og cremen hældt over - er desserten klar til servering.

Bonusinfo:



125 g frugtsalat og 1 portion mangocreme giver
172 kalorier, fordelt på 16% protein, 71% kulhydrat og 13% fedt.

Råt & godt

Den hurtige frokostløsning

Jeg har brugt

80 g røget ørredfilet

salat, porre og grøn peber

1 tsk olie og 1 tsk balsamicoeddike
salt og peber
og en tilpas mængde revne rå grønsager
her gulerod og pastinak
og endelig 30 g groft rugbrød

-vendt fintsnittet salat og porre med olie/eddike,

krydret med salt og peber,

og tilsidst revet de rå...

En tur i drivhuset afgør, at dagens grønne drys

bliver purløg - helt til højre

- hvilket iøvrigt ikke har noget med dagens valgtema at gøre

Og så er der serveret.

Bonusinfo

288 kalorier, fordelt på

30% protein, 41% kulhydrat og 29% fedt.

Butternut squash

Den er skøn og mild og rund - og ligner lidt en forvokset jordnød.

Der er ikke mange kerner i, så du kan næsten bruge det hele.

I dag er det suppe dag, jeg fjerner først kernerne,

de kan renses og ristes som græskarkerner senere.
Derefter skal den skrælles.

Suppe laves af

½ liter bouillon

½ butternut squash

1 løg
100 g gulerod
100 g porre
lidt timian
chiliflager
salt & peber

Skær grønsagerne i stykker og kog dem i bouillon

sammen med krydderierne, ca 20 minutter.

Den færdige suppe kan blendes og serveres med en klat yoghurt.

Bonusinfo

400 g suppe indeholder kun 60 kalorier,

fordelt på 23% protein, 64% kulhydrat og 14% fedt

Lassi

Der er så meget frisk og lækkert grønt lige nu

Mynte og citronmelisse for eksempel

Til en lassi skal du bruge

et bundt krydderurter, f.eks. mynte og citronmelisse

100 g melon

100 g agurk

100 g ylette

Start med at skrælle melon og skær den i små stykker

Blend dem sammen med ylette,

tilsæt agurk og krydderurterne

Og nyd en dejlig stor lassi

Bonusinfo

Drikken giver kun 85 kalorier,

fordelt på 34% protein, 46% kulhydrat og 19% fedt.

Pastinak chips

I dag skal bloggen leve op til sit navn

Det skal handle om pastinakker - og chips

Hvis du har et mandolinjern, kan du skære

 pastinakkerne fuldstændig tyndt, her 0,75 mm

Hæld 1 tsk krydderi og 1 tsk olie i en plastpose

pust den op - drej rundt - og ryst

I dag brugte jeg fint salt til nogle

og grillkrydderi til resten

Bagt i ca et kvarter ved 200 grader

og knasende sprøde...

Tips

Chipsene bliver hurtigere brændt, hvis du bruger krydderiblandinger,

måske fordi der er sukker i.

Morgenstund har guld i mund

Hurtig - let - mæt

hvad mere kan man forlange af morgenmad

- nåjo, sund - men det passer osse....

I dag skal jeg have hytteost med avokado

og abrikos-mirabellemarmeladen fra forleden

Et dejligt groft knækbrød

- fatter ikke, hvorfor det hedder burger...

Det ene stykke med ½ avokado,

det andet med marmelade

og så en kop kaffe - ja tak,

klar til weekend

Bonusinfo

2 stk knækbrød, 75 g hytteost, ½ avokado og 1 tsk marmelade indeholder
199 kalorier, fordelt på 24% protein, 37% kulhydrat og 38% fedt.

Hokaido hurra

Kartoffel go home.

Jeg kom desværre til at forgribe mig på den,

før jeg fik den fotograferet...

Der er meget mad i en hokaido,

og så er den både flot og sund

og hvem vil ikke gerne være det?

Skær den i både med skræl, derefter i tern.

Fjern kun evt. brune pletter.

Svits dem på panden med lidt hvidløg.

Høj blærerøvseffekt når man kaster dem i luften.

Luftfoto desværre ikke muligt.

Server f.eks. med ristet pebermakrel,

ærter og DDV yoghurt med krydderurter.

Bonusinfo

80 g pebermakrel, 80 g ærter, 100 g hokaido og

25 g DDV yoghurt koster kun 337 kalorier,

fordelt på 26% protein, 15% kulhydrat og 58% fedt.

Ekstra bonus

90% af fedtet kommer fra fisken og er SUNDT.

Mynte te

Mynten står på sit højeste lige nu

Pluk den før den går i blomst.

Tør den på et varmt sted uden direkte sol.

Fyld de tørrede blade på glas eller blik.

Og nyd en hjemmelavet mynte te med kanel

I morgen skal jeg købe lakridsrod.

Den smager også fantastisk sammen med mynte.

Mer' mirabelle

I dag skal de bruges til marmelade

sammen med abrikoser

- halvt af hver

med sten og det hele.

½ -1 dl vand til 250 g mirabeller og 250 g abrikoser.

Koges under låg i ca ½ time,

- så er det nemt at fiske stenene op.

Du kan blende marmeladen, eller lade være...

men hæld den på glas, mens den er varm.

Opbevare i køleskab, så behøver du ingen atamon

eller andre midler til aflivning af svampe...

Hjemmelavet müsli

Riv en halv time ud af kalenderen og lav en lækker portion müsli en dag.

Du skal bruge

100 g havregryn

35 g blandede mandler/nødder/kerner

15 g rapsolie

15 g Multisød

1/4 dl vand

Bland det hele sammen i en skål

Bred det ud på bagepapir i et ovnfast fad

Bag det i ca et kvarter ved 200 grader

Rør rundt ind imellem, så det ikke bliver sort i kanterne.

Til morgenmad næste dag kan du f.eks. spise

Ylette med friskskåret frugt,

her honningmelon, æble og kiwi

og et drys ægte hjemmelavet og supersund müsli

Bonusinfo

30 g müsli indeholder 135 kalorier

Det samlede morgenmåltid indeholdt

278 kalorier fordelt på 22% protein, 45 % kulhydrat og 31% fedt.

Sild og æblekarry

Der er ikke det store udvalg i køleskabet i dag. En sildemad er vist, hvad det kan byde på.

Den vil også gøre godt før aftenens løbetur, så det er ok.

Men der må også noget 'grønt' til..

Råkost af blomkål, gulerod, æble og syltet squash

Eins - zwei - drei - bereit - ellerhvaddetnuhedder

Til silden laver jeg æblekarry

½ æble

lidt løg

50 g DDV yoghurt

karry, salt

Tilsammen bliver det et lækkert oldstyle måltid,

'Den gamle gartners sang' burde spille i baggrunden.

Bonusinfo

30 g rugbrød, 5 g plantemargarine, 80 g sild, karrysalaten og råkosten giver

501 kalorier, fordelt på 14% protein, 43% kulhydrat og 39% fedt.