Hjemmesyltede rødbeder - med bonus

Det er så hyggeligt at sylte rødbeder. Og let.

Jeg koger en lage af

1 liter eddike (Heidelberg er bedst)

300 g sukker

300 g Multisød

1 tsk hele nelliker

½ tsk sorte peberkorn

Koger et par kg. rødbeder til de er helt møre, 1-1½ time.

Skyller dem under koldt vand, gnider skrællen af og skærer dem i skiver.

Eddikelagen hældes på rødbederne i sylteglas.

Der var lidt for meget lage - og så dukker kreativiteten op.

Jeg koger gulerødder og pastinakker.

Skærer dem i skiver og kommer dem i glas med lagen.



I stedet for at smide den overskydende lage ud, fik jeg ekstra syltesager,

som allerede næste dag blev brugt sammen med mayonnaise og karry

til den skønneste hjemmelavede remoulade.

Bonusinfo:

I 100 g syltede rødbeder er der ca

57 kalorier, fordelt på

87% kulhydrat, 8% protein og 5% fedt.

Efterskrift (stop spild af mad):

Kogte rødbeder er gode i mange retter.

Jeg brugte endeskiverne til en gratin sammen med

løg, hvidløg, 100 g DDV yoghurt, 1 æg og 25 g cheddarost.